Ուտեստի պատրաստման համար անհրաժետ են հետևյալ բաղադրիչները․
- Կաղամբ 1 հատ.
- Ոստրե սունկ 300 գ
- Բրինձ 100 գ
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Արևածաղկի ձեթ 2 ճ.գ.
- Կարագ 20 գ
- Սամիթ 5 գ
- Ջուր 1- 2 լ
- Սև պղպեղ (աղացած) 1 պտղունց
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստման եղանակը․
Կաղամբի տերևներն առանձնրացրեք և լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք 1-2 րոպե։ Մեծ տերևները կարող եք կտրել։ Բրինձը լավ լվացեք, լցրեք եկ բաժակ մաքուր ջրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 7 րոպե:
Գազարն անցկացրեք քերիչով։ Սոխն ու սունկը մանր կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացրեք 1 թ.գ. արևածաղկի ձեթը և դրա մեջ լցրեք գազարը, սոխը, ապա ավելացրեք ոստրե սունկը, աղն ու պղպեղը։ Եփեք այնքան, մինչև սնկերը ոսկեգույն դառնան։
Կաղամբի տերևի եզրին դրեք միջուկի մի գդալ և փաթաթեք: Այսպիսով, ձևավորեք բոլոր կաղամբի ռուլետները: Արևածաղկի ձեթ լցրեք տապակի մեջ և ռուլետները տապակեք երկու կողմից:
Կաղամբի ամենափոքր տերևներով ծածկեք կաթսայի հատակը: Կաղամբի ռուլետները դասավորեք դրա վրա, ավելացրեք կարագ և դրա վրա լցրեք աղով համեմված ջուր։ Այն պետք է ծածկի փաթաթած կաղամբները:
Կաղամբի ռուլետները ծածկեք ափսեով և սեղմեք մի բաժակ ջրով։ Երբ այն եռա, ծածկեք կափարիչով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 25-30 րոպե։ Ավելացրեք կանաչիներ և մատուցեք։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
