Այս տոնական աղցանի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաադրիչները․
- Հավի լյարդ (խաշած) — 200 գ
- Կարտոֆիլ — 150 գ
- Գազար — 80 գ
- Սոխ — 60 գ
- Մարինացված վարունգ — 100 գ
- Հալած պանիր — 80 գ
- Վերամշակված պանիր — 2 հատ
- Բուսական յուղ — 30 գ
- Մայոնեզ — 130 գ
- Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստման եղանակը․
Նախ եփեք ձվերը և կարտոֆիլը։ Կարող եք դա նախօրոք անել, այնպես որ կխնայեք պատրաստման ընդհանուր ժամանակը։ Մաքրեք գազարն ու սոխը։ Գազարն անցկացրեք քերիչով, իսկ սոխը կտրատում բարակ շերտերով։
Տաքացրեք ձեթը և դրա մեջ լցրեք սոխն ու գազարը։ Տապակեք 3-4 րոպե մինչև փափկի, խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես եփվի: Տապակը հեռացրեք կրակից և թողեք, որ բանջարեղենը սառչի։ Ձվերը մաքրեք, սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Առանձին-առանձին անցկացրեք քերիչով։
Թթու վարունգը և հալած պանիրը նույնպես անցկացրեք քերիչով։ Ընտրեք բարձրորակ և համեղ վերամշակված պանիր, այն աղցանին հաճելի սերուցքային համ կհաղորդի։ Կարտոֆիլը մաքրեք և անցկացրեք քերիչով։ Սկսեք ձևավորել շերտավոր աղցանը: Առաջին շերտը կարտոֆիլն է։ Ավելացրեք աղ և սև պղպեղ։ Համեմեք մայոնեզով։
Հավի լյարդը նախապես եփեք և սառեցրեք։ Այն նույնպես անցկացրեք քերիչով։ Երկրորդ շերտը լցրեք լյարդը և համեմեք մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը թթու վարունգ է՝ համեմված մայոնեզով։ Այս շերտի վրա մի լցրեք աղ: Հինգերորդ շերտը վերամշակված պանիրն է։ Պանրի վրա մայոնեզ լցրեք, աղցանն ավելի հյութալի կլինի։
Մյուս շերտը քերած ձվի դեղնուցներն են։ Լցրեք մայոնեզ և աղով համեմեք ըստ ճաշակի: Վերջնական շերտը ձվի սպիտակուցն է։ Թողեք աղցանը 30-40 րոպե սառնարանում, ապա մատուցեք։ Նրբաճաշակ և շատ ախորժելի ուտեստ։ Աղցանն ունի նուրբ և կծու համ, բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
