Յոգուրտը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը համարվում է օգտակար օրգանիզմի համար։ Հնարավո՞ր է օգուտ քաղել խանութից գնված արտադրանքից, որն ունի համային տեսականի, կոնսերվանտներ և շատ շաքար: Խանութից գնված յոգուրտները պահվում են մինչև մեկ ամիս, դրա համար արտադրանքի մեջ պարունակվող մրգի կտորները ճառագայթում են՝ խմորումը դադարեցնելու համար: Նման ընթացակարգից հետո նման խառնուրդի մեջ օգտակար ոչինչ չի մնում։ Այսօր ես Ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել տնական յոգուրտ կաթից և մրգերից։
ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՏՆԱԿԱՆ ՅՈԳՈՒՐՏ
Յոգուրտ արտադրողները հաճախ խաբում են և փաթեթի վրա նշում են շատ ավելի փոքր քանակությամբ շաքար, քան իրականում կա: Այս յոգուրտի մեջ չկան օգտակար լակտոբակտերիաներ։ Այսպիսով, խանութից գնված յոգուրտները ոչ մի օգուտ չունեն, բայց դրանք համեղ են, և բոլորը սիրում են այն ուտել։ Օրգանիզմի վրա բարենպաստ ազդեցություն ունեցող բակտերիաները ապրում են ոչ ավելի, քան 5 օր։ Հետևաբար, այն լավագույնս պատրաստվում է տանը։ Դրա համար պարտադիր չէ ունենալ հատուկ կենցաղային տեխնիկա։ Սովորաբար յոգուրտները պատրաստվում են կաթից և թթխմորից, երբեմն՝ կեֆիրից։
ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ ԵՆ ՀԵՏԵՎՅԱԼ ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐԸ․
- 1 լիտր կաթ
- 2 ճ.գ. օսլա
- 4 ճ.գ. շաքարավազ
- 1 խնձոր
- 2 կիվի
- 2 ճ.գ. կեֆիր
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ․
Կաթը լցրեք խոր կաթսայի մեջ և ավելացրեք 2 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա. Կաթը եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Մանր խորանարդիկներով կտրատեք 2 կիվին և 1 խնձորը։ Կարող եք վերցնել ցանկացած միրգ, որը Ձեզ դուր է գալիս՝ բանան, տանձ, հատապտուղներ։ Կտրած մրգերն ու շաքարավազը լցրեք եռացրած կաթի մեջ և զանգվածը 1-2 րոպե խառնեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։
Այնուհետև կրակն անջատել և շարունակել խառնել, մինչև այն սառչի և դառնա սենյակային ջերմաստիճանի: Կաթ-մրգային խառնուրդին ավելացրեք 2 ճ.գ. կեֆիր սենյակային ջերմաստիճանում և ամեն ինչ խառնեք: Յոգուրտը լցրեք բաժակների կամ փոքր տարաների մեջ և ծածկեք կափարիչով, որպեսզի այն չփչանա։ Յոգուրտը ծածկեք սրբիչով և թողնեք այսպես 2-4 ժամ։ Այնուհետև յոգուրտը 8-10 ժամով դրեք սառնարանում։ Պատրաստված բնական մրգային յոգուրտը կարող եք պահել սառնարանում մինչև 5 օր։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
