Լուլա քյաբաբը մսային ուտեստ է, որը հայտնի է Մերձավոր Արևելքում և Կենտրոնական Ասիայում: Հստակ դժվար է որոշել նրա հայրենիքը, ամեն ինչ այն պատճառով, որ այն ունի բազմաթիվ տեսակներ: Պարսկերենից քյաբաբը թարգմանվում է որպես «տապակած միս»: Իսկ նրա պատրաստման եղանակը տարբեր ազգերի մոտ տարբեր է: Լուլա քյաբաբը կոչում են աղացած միս, որը մատներով կպցնում են շամփուրին, խողովակի տեսք տալով բացում և խորովում ածուխի վրա:
Առաջարկում ենք այս համեղ ուտեստի մեր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը ՝ 600 գ տավարի միս, 250 գ հավի կրծքամիս, 70 գ խոզի ճարպ, 1 ճ/ գդալ կարագ, 1 ճ/գդալ տոմատի մածուկ, 2 գլուխ սոխ, սխտոր՝ 2 հատ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խմելի- սունելի՝ ըստ ճաշակի, աղ:
Պատրաստման գործընթացը
Քայլ 1
Միսը և հավի կրծքամիսն անցկացրեք մսաղացով:
Քայլ 2
Ճարպը լցրեք աղացած մսի վրա, աղ, պղպեղ, խմելի-սունելի ավելացրեք: Անընդհատ խաղնեք:
Քայլ 3
Մանր կտրատեք սոխը, կանաչին և լցրեք աղացած մսի վրա: Ծծեծելով խառնեք մինչև ուռչի: Պատրաստի ֆարշը 2-3 ժամ թողեք սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստեք սոուսը. մանրացրած լոլիկին ավելացրեք տոմատի մածուկ, քերած սխտոր, կանաչեղենով սոխ, աղ , պղպեղ: Խառնեք: Այն պատրաստ է:
Քայլ 5
Անցնենք լյուլա- քյաբաբի պատրաստմանը: Ֆարշից գնդեր ենք անում և շամփուրի երկարությամբ բացում՝ խողովակի տեսք տալով:
Քայլ 6
Ապա քյաբաբը դրեք մինչև 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Չմոռանաք շամփուրներն անընդհատ շուռ տալ: 40 րոպեից պատրաստ է:
Քայլ 7
Պատրաստի քյաբաբը դրեք ափսեի մեջ՝ լավաշի վրա, դրեք շրջանակներով կտրած սոխ, ցանեք կանաչի և … Բարի ախորժակ:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն