Քիչ մարդիկ գիտեն ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե. Գրեթե բոլորն ունեն իրենց սիրած բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, շատ քչերն են լսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է միլանական ոճով պատրաստել հավի կրծքամիսը՝ պանրով:
Բաղադրիչները․
- ․ 2 հավի ֆիլե,
- ․ Սև պղպեղ ըստ ճաշակի,
- ․ 150 ցորենի ալյուր,
- ․ 100 չորահաց,
- ․ 200 լոլիկ,
- ․ Ձիթապտղի յուղ,
- ․ Աղ,
- ․ Պղպեղ,
- ․ 2 ձու՛
- ․ 120 մոցառելլա,
- ․ Պարմիզան՝ ըստ ճաշակի։
1․ Հավի ֆիլեն ծածկեք սննդի փաթեթավորման տոպրակով և լավ ծեծեք: Լցրեք աղ, պղպեղ, և մնացած բոլոր համեմունքները և լավ խառնեք, որից հետո յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա լցրեք 2-3 ճաշի գդալ քերած քերած մոցարելլա:
2․ Մերսեք ֆիլեի ծայրերը ջրով, և ցանեք ալյուր։
3․ Հարեք ձուն, և ֆիլեները հերթով լցրեք սկզբից ալյուրի, հետո հարած ձվի, իսկ վերջում չորահացի մեջ։
4․ Հավի ֆիլեն տապակեք մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ՝ երկու կողմից։
5․ Տապակելուց հետ, միլանական ոճով պատրաստված հավի ֆիլեն դրեք նախապես տաքացված ջեռոցւմ մոտ 15 րոպե՝ 170 աստիճանի տակ։
Այս համեղ ուտեստը մատուցվում է բալզամիկ քացաղով՝ կողային ուտեստի հետ միասին։ Օրինակ կարող եք վերցնել լոլիկով աղցան։ Հնարավոր է, որ Ձեզ հարմար լինի իտալական որևէ այլ տարբերակ, տապակած կարտոֆիլ, կամ էլ ուղղակի պյուրե։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-Ն
