Անհրաժեշտ է․
Թխվածքաբլիթի համար.
- Մեղր — 3 ճ․գ․,
- Փխրեցուցիչ — 1 թ․գ․,
- Ձու — 4 հատ․
- Շաքարավազ — 3 ճ․գ․,
- Վանիլային շաքար – 1 տուփ,
- Ալյուր — 4 ճ․գ․,
- Եգիպտացորենի օսլա — 1 ճ․գ․,
- Բուսական յուղ (առանց հոտի) – 4 ճ․գ․,
- Մեկ պտղունց աղ։
Կրեմի համար․
- Թթվասեր (40%) – 200գ,
- Խտացուցիչ սերուցքի համար — 1 տուփ (8 գ),
- Մեղր — 1 թ․գ․,
- Խտացրած կաթ — 2 ճ․գ․,
- Թակած ընկույզ (կամ թխվածքաբլիթ) — 100 գ։
Պատրաստումը․
Մեղրը լցրեք խոր ամանի մեջ, ավելացրեք փխրեցուցիչը և տաքացրեք թույլ կրակի վրա 1-2 րոպե՝ խառնելով: Խառնուրդը կդառնա սպիտակ և կավելանա ծավալով: րից հետո հեռացրեք կրակից և թողեք, որ սառչի:
Խմորի համար հարեք սպիտակուցները, աստիճանաբար ավելացնելով 1 թ․գ․ շաքարավազ և մեկ պտղունց աղ։ Դեղնուցները հարեք մնացած շաքարավազի և վանիլինի հետ:
Ավելացրեք մեղրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը: Խմորի մեջ ցանեք ալյուրը, խառնեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Զգուշորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցները՝ փորձելով պահպանել դրանց ծավալը և խառնեք: Լցրեք ձևամանի մեջ (36×28 սմ), որը պետք է ծածկված լինի յուղաթղթով: Թխեք նախապես տաքացված ջեռոցում 180 աստիճանի տակ 15 — 20 րոպե։
Որից հետո ծածկեք թխված շերտը խոհանոցային սրբիչով, արագ շրջեք և հանեք յուղաթուղթը: Կրեմի համար հարեք թթվասերը մեղրով, խտացրած կաթով և խտացուցիչով: Չորս ճաշի գդալ կրեմ պահեք ռուլետի վերին շերտի համար:
Ընդլայնեք հովացված ռուլետը, քսեք կրեմը, թեթևակի շաղ տվեք կտրտված ընկույզը: Որից հետո փաթաթեք ռուլետը և հավասարեցրեք եզրերը:
Պատրաստված ռուլետի վրա քսեք մնացած կրեմը և նորից շաղ տվեք կտրատված ընկույզը։ Մատուցեք սառեցված վիճակում։ Համտեսեք այն մեկ բաժակ տաք թեյի կամ սուրճի հետ։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
