Ուկրաինական խոհանոցի առանձնահատկություններից են կիևյան կոտլետները։ Սրանք հյութալի կոտլետներ են, ներսից նուրբ սերուցքային միջուկով: Սակայն ուկրաինական կոտլետները այլ կերպ են պատրաստվում։ Եվ դրանց մեջ կարագի միջուկ չեն դնում։
Կոտլետների պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․
- 500 գ տավարի աղացած միս
- 2 ձու
- 2 սոխ
- 100 գ սպիտակ հաց
- 50 գ կաթ
- 100 գ ալյուր
- մի պտղունց աղ և պղպեղ
- Յուղ տապակելու համար
Պատրաստման եղանակը․
Նախ պատրաստում ենք սոխը, որը կոտլետների համար աղացած մսին կտա անհրաժեշտ հյութեղություն։ Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Այնուհետև լցրեք այն թավայի մեջ և տապակեք մինչև թափանցիկ գույն ստանա և լցրեք աղացած մսի վրա։
Սպիտակ հացը թրջեք կաթի մեջ, ապա քամեք և լցրեք աղացած մսի մեջ։ Ավելացրեք աղ, պղպեղ ըստ ճաշակի, ձու և ձեռքերով հունցեք աղացած միսը։
Այժմ կարող եք կոտլետներ ձևավորել։ Ընտրեք ցանկացած ձև, որը Ձեզ դուր է գալիս: Որից հետո կոտլետները դրեք ցորենի ալյուրի մեջ և տապակեք բուսայուղով տապակի մեջ։
Այս կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ, բրինձ, շիլա կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։ Ստացվում է համեղ և հյութալի ընթրիք։ Կոլոլակների պատրաստման եղանակը տես նաև ստորև ներկայացված տեսանյութում։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
