Աղցանի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․
- Հավի սիրտ 400 գ
- Գազար 1 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Պահածոյացված ոլոռ 250 գ
- Կանաչ սոխ 20 գ
- Մայոնեզ 3 ճ.գ.
- Արևածաղկի ձեթ 2 ճ.գ.
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը․
Նախ մարմանդ կրակի վրա եփեք հավի սրտերը (մոտ 40 րոպե): Ապա թողեք սրտերը սառչեն, իսկ հետո կտրատեք շերտերով և լցրեք խոր ամանի մեջ։ Մաքրեք բանջարեղենը: Կտրատեք սոխը բարակ շերտերով, գազարը անցկացրեք քերիչով, տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։ Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա, ապա ավելացրեք գազարը։ Կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
Սառեցված բանջարեղենը լցրեք աղցանի տարայի մեջ։ Կանաչ սոխը կտրատեք և լցրեք այս բաղադրչների վրա։ Քամեք պահածոյացված ոլոռի ջուրը և լցրեք աղցանի բաղադրիչներին վրա։ Աղցանը համեմեք մայոնեզով։ Ավելացրեք աղ և աղացած սև պղպեղ ու լավ խառնեք։ Համեղ աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ։:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
