Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․
- Հավի ֆիլե 200-300 գ
- Շամպինիոն 6-8 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Տապակելու համար բուսական յուղ
- Աղ
- Թարմ աղացած պղպեղ
- Սոուսի համար․
- Կաթ կամ սերուցք 200 մլ
- Ալյուր 1 ճաշի գդալ
- Կարագ 20 գր
- Սամիթ կամ մաղադանոս
- Աղ
- Թարմ աղացած պղպեղ։
Պատրաստման եղանակը․
Հավի միսը լվացեք, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորներով:
Լվացեք սունկը, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
Բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակում սոխը տապակեք 2 րոպե:
Հեռացրեք տապակած սոխը տապակից՝ թողնելով յուղը:
Նույն թավայի մեջ, բարձր կրակի վրա, տապակեք հավի միսը մոտ 3 րոպե և հանեք տապակից:
Սունկը 3 րոպե տապակեք և անհրաժեշտության դեպքում տապակելիս մի քիչ յուղ ավելացրեք:
Միավորեք տապակի մեջ սունկը, սոխը և հավի միսը, կրկին դրեք կրակի վրա՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ:
Ավելացրեք ալյուրը և խառնեք:
Լցրեք տաքացրած կաթը կամ սերուցքը` խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
Ավելացրեք մանր կտրատված կանաչիներ, մի քիչ աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի) և եփեք 3-4 րոպե:
Անջատեք կրակը, կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ դրեք, ծածկեք և թողեք, որ մնա 5-7 րոպե, րից հետո կարղ եք մատուցել։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
