Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․
- 600 գ աղացած խոզի և տավարի միս,
- 1 ձու,
- 2 սոխ,
- 80 գ սպիտակ հաց / բոքոն,
- 50 մլ կաթ,
- 2 մեխակ սխտոր,
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- 1 ճաշի գդալ ալյուր,
- 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ,
- Աղ, աղացած պղպեղ, դափնու տերև՝ ըստ ճաշակի,
- Բուսական յուղ։
Պատրստման եղանակը․
Հացի միջուկը ներծծեք կաթի մեջ, ապա լցրեք աղացած միսի վրա:
Կտրեք սոխը խորանարդաձև և սխտորի հետ միասին լցրեք աղացած մսի վրա:
Հարեք ձուն, ավելացրեք աղ և համեմունքներ` ըստ ճաշակի: Աղացած միսը լավ խառնեք ու փոքր կոտլետներ պտրաստեք, միաժամանակ ձեռքերը ջրում թրջելով, որ աղացած միսը չկպչի:
Կոտլետները տապակեք երկու կողմից բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն ստացվի և դրեք ափսեի մեջ:
Երկրորդ սոխը կտրեց խորանարդաձև և տապակեք յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել էին կոտլետները: Ավելացրեք մի գդալ ալյուր և խառնելով, պահեք այն մեկ րոպե ցածր կրակի վրա:
Լցրեք տոմատի մածուկը և տապակեք ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով:
Կաթսայի մեջ ջուր կամ մսի արգանակ լցրեք։ Ավելցրեք դափնու տերև, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
Կոտլետները տեղափոխեք պատրաստի սոուսի մեջ, ծածկեք կափարիչով և 15 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա:
Կոտլետները մատուցեք սոուսի մեջ կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով: Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
