Պահպանեք մսի և ճարպի համամասնությունները։ Հյութալի մսային գնդիկների համար անհրաժեշտ կլինի
- 1 կգ տավարի միս
- 500 գ խոզի միս
- 250 գ խոզի ճարպ:
- Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել մսի այլ տեսակներ՝ գառան միս, հնդկահավ, հավ։ Կարևոր է միայն պահպանել համամասնությունները:
Սոխը կօգնի կոտլետներին դառնալ ավելի համեղ և հյութալի։ 1 կգ մսի համար պետք է վերցնել 2 գլուխ սոխ։ Լավագույնն այն է, որ սոխը բլենդերով մանրացնեք: Հետո այն չի զգացվի պատրաստի կոտլետների մեջ։ Սոխը կարելի է տապակել ոչ թե ձեթով, ինչպես բոլորս սովոր ենք, այլ բալզամիկ քացախով։ Այս կերպ կոտլետների համը հաճելիորեն քաղցր կլինի։
Աղացած մսի մեջ հաց ավելացնելիս ևս կարևոր է նաև պահպանել համամասնությունները։ 1 կգ աղացած մսի համար վերցրեք 250 գ կաթի մեջ նախապես թաթախված բոքոն։ Եթե հացը փոխարինում եք դդմիկով, կարտոֆիլով, կաղամբով, ապա պահպանեք նույն համամասնությունները։
Զգույշ եղեք համեմունքների հետ. Կոտլետի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել միայն աղ և պղպեղ: Եթե ցանկանում եք համեմունքներ օգտագործել, հիշեք, որ դրանք պետք է լրացնեն մսի համը, այլ ոչ թե փոխեն այն:
Քանի որ կատարյալ կոտլետների գաղտնիքն արդեն բացահայտված է, մնում է միայն խորհուրդ տալ այս տաք ուտեստի լավագույն կողմնակի ուտեստները։ Ավելի լավ է ընտրել փափուկ հավելում` հնդկաձավար կամ կարտոֆիլ: Կարմիր մսով հյութալի կոտլետները լավ են զուգակցվում ցորենի կամ գարու շիլաների հետ։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
