Խմոր` առանց խմորիչի տարբեր կարկանդակների համար։ Ստացվում է շատ համեղ

Խմորի պատրաստման բաղադրիչները.

• Ցորենի ալյուր — 600 գ,
• Կեֆիր 2.5% — 300 մլ,
• Ձու — 2 հատ,
• Բուսական յուղ — 50 մլ,
• Շաքարավազ — 2 ճաշի գդալ,
• Աղ — 0.5 թեյի գդալ,
• Սոդա — 0,5 թեյի գդալ,
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս խմորը շատ ալյուր չի սիրում, այնպես որ միանգամից մի ավելացրեք ամբողջ ալյուրը, թողեք 15-20 գ: Եթե շատ է կպչում, մի քիչ ավելացրեք:

Ձվերը լավ խառնեք, մինչև որ համասեռ զանգված դառնա:

Միավորեք ձվերը, կեֆիրը, բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը:

Ավելացրեք սոդա ալյուրի մեջ և լավ խառնեք:

Ավելացրեք ամբողջ ալյուրի 3/4-ը, խառնեք փայտե գդալով: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը:

Խմորը դրեք սեղանի վրա և հունցեք մինչև հարթվի: Ձեզ հարկավոր չէ երկար հունցել, խմորն առանց հունցելու հիանալի է ստացվում:

Պատրաստի խմորից գնդիկներ պատրաստեք, թույլ քսեք բուսական յուղ, ծածկեք և թողեք հանգստանա 15 րոպե:

Կստանաք 16 կտոր և անմիջապես սկսեք կարկանդակների պատրաստումը:

Ես պատրաստում եմ կաղամբով կարկանդակներ:  Կտրեք կաղամբը, աղը, խառնեք, եթե կարող եք հյութը քամեք: Տապակեք կարագի մեջ, ավելացրեք թթվասերը և եփեք ևս մի քանի րոպե:

Թխելուց առաջ կարկանդակների վրա քսեք մուգ թեյ: Թխեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե: Բարի ախորժակ։

Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն