Պատրաստման համար Ձեզ հարկավոր է.
- Ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր — 2 բաժակ
- Գոլ ջուր — 0,5 բաժակ
- Եռացրած ջուր — 0,5 բաժակ
- Խմորիչ, չոր — 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ — 0,5 ճաշի գդալ
- Աղ — 0.5 թեյի գդալ
- Արևածաղկի ձեթ — 2 ճաշի գդալ + խմորի հետ աշխատելու + տապակելու համար
- Միջուկն ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը․
Միանգամից պետք է ասեմ, որ սա նորմայի կեսն է, և դրանից ստացվում են ստանդարտ չափի 15 կարկանդակ: Եթե սովոր եք կարկանդակները խոշոր չափերով պատրաստել, ապա բաղադրիչների քանակը կարող եք ավելացնել: Նախ, ինչ-որ հարմար տարայի մեջ լցրեք կես բաժակ (125 մլ) տաք ջուր (կարող է լինել ամանի կամ բաժակի մեջ) և այնտեղ ավելացրեք խմորիչ և շաքարավազ: խառնեք գդալով և թողեք 5-7 րոպե:
Այժմ ալյուրը մաղեք խորը ամանի մեջ, դրան ավելացրեք աղ և խառնեք: Պատրաստի խմորիչի խառնուրդը լցրեք ալյուրի մեջ և լավ խառնեք:
Դրանից հետո խմորի մեջ լցրեք եռացրած ջուրը: Խմորը արագ հունցեք: Կարող եք օգտագործել ձեռքերը, բայց զգույշ եղեք, որպեսզի չվառվեք: Ես դա սովորաբար անում եմ խառնիչ: Խմորը հունցեք այնքան, մինչև որ համասեռ զանգված դառնա: Հնարավոր է, որ Ձեզ հարկավոր լինի մի քանի գդալ ալյուր։ Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ:
Անմիջապես կարող եք սկսել կարկանդակների պատրաստումը… Բացարձակապես կարիք չկա սպասել խմորի բարձրացմանը: Մենք այն բաժանում ենք մոտավորապես 15 հավասար կտորների, յուրաքանչյուրը 40 գ քաշով:
Դրանից հետո վերցրեք մի գնդիկ, գրտնակեք Ձեր ցանկացած միջուկը դրեք հենց կենտրոնում: Լցոնումը կարող է լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի: Միացրեք խմորի եզրերը` պատրաստելով կարկանդակ: Յուղը լցրեք տապակի մեջ և տաքացրեք: Տապակեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե, մինչև ոսկեգույն ստացվի: Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
