Սամիթը ամենից անուշահոտ և հաճելի հոտով խոտաբույսն է, որն օգտագործում են խոհարարները տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Որպեսզի այն օգտագործեն եփելիս և ձմռան ցրտին, շատ տնային տնտեսուհիներ այն սառեցնում են սառցարաններում: Բայց կան մեթոդներ, որոնք կօգնեն Ձեզ պահել այս կանաչիները՝ առանց նախապես դրանք սառեցնելու:
Ինչպե՞ս կարող եք սամիթը թարմ պահվել․
Իմ ընկերներից մեկը պատմեց, թե ինչպես է իր տատիկը ամբողջ ձմռանը թարմ սամիթ պահում՝ առանց այն սառեցնելու կամ ջերմային մշակման ենթարկելու:
Պահպանման բաղադրատոմսը.
- Սամիթը պետք է լավ լվանաք և չորացնեք:
- Կտրեք հաստ ճյուղերը:
- Պատրաստեք չոր (ստերիլ) ապակե բանկա:
- Լցրեք կանաչիները և ամուր սեղմեք դրանք (բայց ոչ կոշտ, որպեսզի դրանից հյութը դուրս չգա):
- Փակեք բանկաները կափարիչներով (պլաստմասե կամ պտուտակավոր):
Կան նաև պահեստավորման այլ մեթոդներ, որոնք չեն ներառում սառեցման գործընթաց:
Մեթոդ մեկ․
- Շատ տնային տնտեսուհիներ գնում են հատուկ սարքեր (վակուումային կնիքներ), որոնց միջոցով կարող եք տարհանել տարբեր սննդամթերքներ: Դա անելու համար հարկավոր է կատարել մի շարք պարզ ընթացակարգեր.
- Սամիթը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ (հարկավոր չէ կտրել հաստ ծայրերը, քանի որ դրանք մեծ քանակությամբ սննդանյութեր են պարունակում):
- Չորացրեք այնպես, որ ճյուղերին խոնավություն չմնա:
- Դրեք փոքր մասերով հատուկ պլաստիկ տոպրակների մեջ և վակուումով փակեք դրանք:
Առանց թթվածնի արտադրանքը երկար ժամանակ կմնա թարմ և անուշաբույր: Կարող եք այն պահել սառնարանի վերին մասում, իսկ ձմռանը հանել 1 տոպրակ և օգտագործել այն ոչ միայն որպես համեմունք, այլ նաև զարդարել տարբեր տոնական ուտեստներ:
Մեթոդ երկրորդ․
- Սամիթը թարմ պահելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կերակրի աղ:
- Կանաչիները պետք է լավ լվանաք։
- Դրանից հետո մանր կտրեք:
- Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները:
- Կանաչու վրա շաղ տվեք առատ աղ 2: 1 հարաբերակցությամբ և լցրեք բանկաների մեջ՝ ամուր սեղմելով:
- Վերևից լցրեք աղի շերտ և փակեք կափարիչները:
Նման եղանակով սամիթը կարելի է պահել մի քանի ամիս՝ առանց կորցնելու իր օգտակար հատկությունները և վիտամինները: Այն կարելի է ավելացնել բորշի, ապուրների և այլ ուտեստների մեջ:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
