Վերջերս փորձեցի դդմիկ պատրաստել անսովոր կերպով: Եվ հիմա ես պատրաստում եմ նման ուտեստ իմ ընտանիքի համար առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, մինչ նրանց համար սեզոնը կավարտվի: Այս եղանակով եփած դդմիկը հիանալի է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, և ես այն հաճախ եմ պատրաստում նախքան հյուրերի ժամանումը: Բոլորը միշտ գովում են նման ուտեստը, բայց ոչ ոք անմիջապես չի գիտակցում, որ այն պատրաստվում է սովորական դդմիկից:
Անհրաժեշտ է․
- Մենք պետք է օգտագործենք 26-27 սանտիմետր չափի ձևաման:
- 600 գրամ դդմիկ,
- Երկու լոլիկ,
- Երկու մեխակ սխտոր,
- Երեք ձու,
- Վեց ճաշի գդալ ալյուր,
- 200 գրամ պանիր,
- Մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ,
- 0,5 թեյի գդալ աղ քերած դդմիկի համար,
- Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստումը․
Դդմիկը լվացեք և անցկացրեք քերիչով, ավելացրեք աղ, խառնեք և թողեք 15 րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա:
Այս ժամանակից հետո դդմիկը լավ ճզմեք հեղուկից և տեղափոխում դրանք խորը ամանի մեջ:
Դդմիկին ավելացրեք ձու, քերած պանիր, թակած մաղադանոս, սխտոր, աղ և պղպեղ: Պահեք քերած պանրի մի մասը և մեկ ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
Վերջում ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե որքան լավ եք ճզմել ցուկկինին: Որքան քիչ է դդմիկի հյութը, այնքան ավելի քիչ ալյուր է պետք:
Զանգվածի հետևողականությունը պետք է լինի միջին խտության: Ստուգեք ճաշի գդալով: Եթե զանգվածը դանդաղորեն սահում է գդալից, ապա ալյուրն այլևս անհրաժեշտ չէ:
Ձևամանը յուղեք բուսական յուղով: Ես ունեմ 26-27 սանտիմետր տրամագծով ապակե ձևաման: Այն հարմար է, քանի որ ոչինչ չի մնում իր հատակին և պատերին, և պատրաստի ուտեստը հեշտությամբ կարելի է հանել դրանից:
Եթե չունեք, կարող եք օգտագործել այն, ինչ ունեք Ձեր խոհանոցում: Հիմնական բանն այն է, որ դդմիկի զանգվածի շերտը շատ բարձր չլինի:
Այսպիսով, զանգվածը հավասարապես բաշխեք ձևամանի մեջ: Շերտի հաստությունը, իմ դեպքում, 3 սանտիմետր է: Մնացած պանիրը ցանեք դդմիկի վրա:
Դրանից հետո լոլիկները կտրեք օղակաձև և դասավորեք պանրի վրա:
Ջեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճանի վրա և դրեք մեր ուտեստը 40 րոպե թխելու համար: Երբ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանում է, և ուտեստը ձեռք է բերում գեղեցիկ երանգ, կարող եք այն հանել:
Պատրաստի դդմիով կերակրատեսակի վրա շաղ տվեք մաղադանոս և մատուցեք։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
