Անհրաժեշտ է․
- Ցորենի ալյուր 75 գ,
- Նուշի ալյուր 50 գ,
- Ձու 3 հատ,
- Շաքարավազ 110 գ,
- Կակաոյի փոշի 20 գ,
- Փխրեցուցիչ 5 գ,
- Կարագ 80 գ,
- Կրեմ 190 մլ,
- Սև շոկոլադ 130 գ,
- Նարնջի ջեմ 200 գր,
- Պեկտին 2 գ,
- Կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ,
- Լիկյոր 2 թեյի գդալ։
Պատրաստումը․
Ձվերը հարեք շաքարավազի հետ, ավելացրեք նուշի ալյուրը: Առանձին ամանի մեջ ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն խառնեք, միավորեք ձվի զանգվածի հետ և լավ հարեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
80 մլ սերուցքը (33-35% յուղ) տաքացրեք 50-60 աստիճան: Վերցրեք 30 գ շոկոլադ և 60 գ կարագ, լցրեք սերուցքի մեջ և հարեք մինչև ամբողջովին լուծվի: Շոկոլադե անգվածն ավելացրեք խմորի մեջ:
Խմորը լցրեք 18 սմ տրամագծով երկու տապակի մեջ, տորթերը թխեք 170 աստիճանի տակ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
Ջեմի մեջ ավելացրեք պեկտին, կիտրոնի հյութ և 1 ճ.գ. լիկյոր։ Կաթսայի մեջ եռացրեք 3-4 րոպե:
Երբ տորթերը սառը լինեն, հարթեցրեք դրանք՝ կտրելով գագաթները: Տեղադրեք թխելու օղակի մեջ (տրամագիծը 18 սմ), ապա ծևավորել տորթը՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա քսելով ջեմը: Դրեք սառնարանում մեկ ժամով:
Մնացած կրեմը տաքացրեք և լցրեք շոկոլադի վրա: Հարեք բլենդերով, ավելացրեք 20 գ հալված կարագ և 1 ճ.գ. լ լիկյոր։ Կրկին հարեք:
Հեռացրեք ժապավենը տորթից և ծածկեք շոկոլադե կրեմով: Դրեք այն սառնարանում 2-3 ժամով։ Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
