Բիսկիվիտի համար անհրաժեշտ է․
- 8 ձու,
- 6 ճաշի գդալ շաքարավազ,
- 500 գրամ հալվա (սա բաղադրատոմսի հիմնական գաղտնիքն է),
- 0,5 բաժակ հացի փշրանքներ,
- 200 գրամ ալյուր,
- 2 թեյի գդալ քացախ մարած սոդայով:
Կրեմի համար․
- 400 գրամ կարագ (սենյակային ջերմաստիճանի),
- 0,5 լ եփած խտացրած կաթ:
Բիսկիվիտի հագեցման համար․
- Շաքարավազի օշարակ (ջուր + շաքար, եփել կրակի վրա),
- Կոնյակ (համամասնությունները Ձեր հայեցողությամբ):
Խմորի պատրաստման եղանակը․
- Հարեք սպիտակուցները, մինչև այն լավ։ Սա խմորին կտա որոշակի թեթևություն:
- Աստիճանաբար ավելացրեք դեղնուցները, որոնք մնում են սպիտակուցային զանգվածի հոսքը կանխելու համար:
- Հալվան նախ պետք է քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ (կարող եք օգտագործել բլենդեր): Չորահացն անհրաժեշտ են նրա համար, այն իր վրա վերցնի ավելորդ ճարպը և խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Այս խառնուրդը սպիտակուցի զանգվածին ավելացրեք ճաշի գդալով: Խմորը պետք է հանգստանա մոտ 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո, մի անհանգստացեք, եթե այն ստանա մի փոքր կանաչավուն գույն:
- Որից հետո ավելացրեք քացախով մարած սոդան:
- Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնվի: Տորթի ձևամանը պետք է լինի կլոր (տորթի ափսեն 28 սանտիմետր տրամագծով): Բայց Դուք կարող եք վերցնել նաև ուղղանկյուն ձևաման, կարևորն այն է, որ չափը հարմար լինի, որպեսզի ստացված խմորի քանակը բավարարի: Ձևամանը ծածկեք յուղաթղթով, և դրա վրա քսեք կարագ կամ ցանկացած բուսական յուղ: Ինչ վերաբերում է խմորին, այն պետք է լինի թթվասերի խտության նման:
- Ամբողջ խմորը պետք է բաժանել երկու մասի, և պետք է թխեք երկու տորթ: 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանում (կախված վառարանից): Յուրաքանչյուրը թխելու համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե, բայց արժե անհատապես ստուգել տորթերի պատրաստվածությունը:
Կրեմի պատրաստում․
- Հարեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1-2 րոպե, որպեսզի այն ավելի մեղմանա:
- Խտացրած կաթն աստիճանաբար ավելացրեք: Ոչ մի դեպքում չպետք է միանգամից ավելացնեք այն: Անպայման ուշադրություն դարձրեք դրան:
- Այս ամբողջ զանգվածը պետք է հասցվի համասեռության, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:
Գործընթացի ավարտ.
- Տորթերը ստացվում են բավականին մեծ և փարթամ, կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ, ի վերջո, կունենաք 4 շերտ:
- Հաջորդը, յուրաքանչյուր շերտը ափսեի վրա դնելով, հավաքեք տորթ: Յուրաքանչյուր շերտի հագեցման համար քսեք շաքարավազից պատրաստված օշարակը:
- Կրեմը բաժանեք 4 մասի. 3-ը շերտի համար և 1-ը՝ ձևավորման: Յուրաքանչյուր շերտի վրա քսեք կրեմ: Իսկ կրեմի այն մասը, որը թողել էիք, հարթեցրեք տորթի և վերևի կողմերը:
- Ցնկության դեպքում կարող եք ձևավորել հալեցրած շոկոլադով կամ պաղպաղակով, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ (4 ճաշի գդալ շաքար + 4 ճաշի գդալ կաթ + 4 ճաշի գդալ կակաո + 250 գրամ կարագ, եփեք կրակի վրա և թողեք սառչի):
Տորթը պետք է թողնեք մի քանի ժամ կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր, որպեսզի առատորեն հագենա կրեմով:
Դրանից հետո տորթը կարելի է մատուցել հյուրերին և ընտանիքին: Այն կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ հանգիստ, հարմարավետ ընտանեկան ընթրիքի համար: Կանաչ շերտերն անկասկած, կզարմացնեն որևէ մեկին, ինչպես նաև այս զարմանալի դեսերտի նուրբ և անսովոր համը:
Բարի ախորժակ․․․
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
