Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․
- Միս — 500 գր
- Կարտոֆիլ — 2 հատ
- Սոխ — 1-2 հատ
- Սպիտակ հաց — 2-3 հատ
- Սխտոր — 3-4 մեխակ
- Թթվասեր — 2 ճաշի գդալ
- Կարագ — 50 գր
- Աղ — 1/2 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ — ըստ ճաշակի։
Պատրաստման եղանակը․
Աղացած մսի մեջ ավելացրեք սոխ և սխտոր, որքան մանր լինի, այնքան ավելի շատ հյութ կառաջանա, ես այն սովորաբար մանրացնում եմ բլենդերով:
Նշում. Ես երբեք հավկիթ չեմ ավելացնում կոտլետի աղացած միսին: քանի որ տապակելիս աղացած միսը սեղմվում է, արդյունքում կոտլետները չոր են լինում:
Երկու փոքր հում կարտոֆիլ եմ անցկացնում քերիչով, ներծծում եմ հացը տաք ջրի մեջ և լցնում մսի ամանի մեջ:
Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ, ապա աղացած մսին թթվասեր եմ ավելացնում, դա կոտլետներին հյութեղություն և քնքշություն կհաղորդի:
Կոտլետներ կազմելուց առաջ ցանկալի է աղացած միսը լավ ծեծել և դնել սառնարան մոտ 30 րոպեով, որպեսզի ներսում ավելի շատ հյութ մնա, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա այս պահը կարելի է բաց թողնել:
Նշում. Թխելուց առաջ որոշ տնային տնտեսուհիներ շատ արագ տապակում են կոտլետները տապակի մեջ, շնորհիվ ձևավորված ընդերքի, հեղուկը մնում է կոտլետների մեջ:
Ես ջեռցի տապակը յուղում եմ բուսական յուղով, դասավորում կոտլետները և դնում ջեռոցում 15 րոպեով՝ 200 աստիճանի տակ: Ապա հանում եմ կոտլետները և յուրաքանչյուրի վրա կարագ քսում։
Ես այն հետ եմ ուղարկում ջեռոց ևս 15 րոպե նույն ջերմաստիճանում: Կոտլետները ներսից անուշահոտ, փափուկ և հյութալի են ստացվում, մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստով՝ բանջարեղեն, բրինձ, հնդկացորեն, կարտոֆիլ, բլղուր և այլն: Վերջերս ես պատրաստում եմ միայն այս եղանակով, այն շատ համեղ և առողջարար: Բարի ախորժակ։
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն