ԱՂՑԱՆ ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ ԵՎ ՆԱՐՆՋՈՎ
ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐ
Հավի դոշ- 200գր․
Նարինջ- 1հատ
Հազարի տերևներ- 40գր․
Կիտրոն- 1/2 մասը
աղ, բիբարա՝ ըստ ճաշակի
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները։ Այն բաժանել մի քանի մասի և դասավորել ափսեի մեջ։ Այնուհետև վրան հերթականությամբ դասավորել կուբիկաձև կտրատած հավի միսն ու նարինջը։ Վերին շերտին քերած պանիր լցնել։ Աղցանի վրա ճզմել կիտրոնի հյութ և աղ անել։ Վերջում մի փոքր ձեթ լցնել։
Մատուցելիս աղցանը ղառնել և մատուցել։
ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ
ԱՂՑԱՆ ՉԻՆԱԿԱՆ ԿԱՂԱՄԲՈՎ և ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ
Ապխտած հավի միս- 300գր․
Չինական կաղամբ- 300գր․
Հունական պոպոկ- 30գր․
Տանձ- 1հատ
Ձեթ- 4-5դ․ գդ
Մանանեխ (Ֆրանսիական)- 2թ․գդ․
Սև բիբար- 0,5թ․ գդ
Աղ ըստ ճաշակի
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Կաղամբը կտրատել մանր-մանր։ Ավելացնել խորանարդաձև կտրատած հավի միսն ու տանձը։ Պոպոկը լավ մանրացնել և խառնել մյուս բաղադրիչներին։
Խառնեք մանանեղը, ձեթը, աղն ու բիբարը, ավելացրեք աղցանին։ Մատուցելիս աղցանը խառնել և մատուցել։
ԲԱՐԻ ԱՂՈՐԺԱԿ