Ինչպես ճիշտ սառեցնել բանջարեղենը ձմռան համար․
Սկսենք բուլղարական պղպեղի պատրաստումից: Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մսոտ քաղցր պղպեղ: Ցանկալի է, որ այն հյութեղ լինի և զերծ լինի փտելուց: Լվացեք և մաքրեք պղպեղը սերմերից և ցողուններից, կտրել բարակ շերտերով կամ քառակուսիներով: Տախտակը փաթաթեք սննդի տոպրակով, պղպեղները դասավորեք դրա վրա և նորից ծածկեք սննդի փաթեթավորման տոպրակով։
Լվացեք դդմիկները և կտրեք փոքր խորանարդիկներով: Մի շերտ դասավորեք պղպեղի վրա և ծածկեք տոպրակով: Կախված բանջարեղենի քանակից՝ Դուք կարող եք ունենալ այս շերտերից 3-4-ը: Ամեն ինչ ծածկեք սննդի փաթեթավորման տոպրակով և դրեք սառնարանում 3-4 ժամով, որպեսզի սնունդը սառեցվի: Դրանից հետո բանջարեղենը լցրեք սննդի հերմետիկ սառեցման տոպրակների մեջ:
Ես լոլիկը սառեցնում եմ երկու եղանակով: Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է լոլիկները կտրել շրջանակներով և շերտերով դնել տախտակի վրա` ծածկելով սննդի փաթեթավորման տոպրակով: Նմանապես, կարող եք սառեցնել նաև դդմիկը՝ կտրելով դրանք լայն շրջանակներով:
Երկրորդ դեպքում ես պատրաստում եմ լոլիկով և կանաչեղենով սոուս: Դրա համար լոլիկը կտրեք փոքր խորանարդիկներով, կտրեք սամիթը և խառնեք միասին: Խառնուրդը լցրեք տոպրակների պարկերի մեջ և սառեցրեք: Այն կարող եք ավելացվել ապուրների, բանջարեղենի և մսով ուտեստների մեջ:
Հաջորդը դդմիկն անցկացրեք քերիչով, մի փոքր աղ ավելացրեք այնպես, որ հյութը դուրս գա և քանակը փոքրանա, ճզմեք այն, լցրեք հերմետիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում: Իսկ ձմռանը դրանով կարող եք պատրաստել շատ համեղ նրբաբլիթներ:
Փորձեք հնարավորինս դուրս հանել օդը տոպրակներից, այդ դեպքում բանջարեղենները ավելի քիչ տեղ կզբաղեցնեն սառնախցիկում: Այսպես ես պարզապես բերք եմ հավաքում ամառային սեզոնին` ցրտաշունչ օրերին դրանց թարմությունը վայելելու համար: Ինչու շատ գումար ծախսել անհամ մթերքի համար, երբ կարող եք նախապես սառեցնել այն ամենը, ինչ Ձեզ հարկավոր է:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
