Ահա թե ինչպես կարելի է պատրաստել փափուկ և հյութալի հավի կրծքամիս․ Ձեր հյուրերը գոհ կմնան

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս, որպեսզի այն փափուկ լինի

Ճիշտ հալեցում

Եթե ​​Դուք նախընտրում եք միսը պահել սառնարանում, ապա պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ հալեցնել այն: Գործընթացն արագացնելու համար շատերն օգտագործում են միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր:

Առաջին մեթոդը, սկզբունքորեն, այնքան էլ հարմար չէ նման մանիպուլյացիաների համար: Չնայած հատուկ ռեժիմին, միսը փչանալու վտանգ կա նույնիսկ սառեցման ավարտից առաջ։ Փաստն այն է, որ միկրոալիքային վառարանը, տաքացնելով վերին շերտը, սկսում է այն եփել: Մինչ կտորի կեսը դեռ սառած է։

Տաք ջուրն այնքան էլ ագրեսիվ չէ, բայց այնուամենայնիվ ազդում է մսի կառուցվածքի վրա։ Ուստի նախ հավը տեղափոխեք սառնարանի ստորին դարակ։ Երբ միսը մի փոքր հալվի, դրեք սառը ջրի մեջ՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։

Չորահացի փոշի 

Մսի ներսում խոնավությունը պահպանելու լավագույն միջոցը հացի փշրանքների օգտագործումն է։ Հատուկ պաշտպանիչ շերտը բառացիորեն պահում է մսի հյութը՝ թողնելով այն հյութալի նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։ Չորահացը կարելի է փոխարինել ձվով, ալյուրով, չիպսով, պանրով և այլն։

Ճիշտ տապակում

Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ տապակել այն, որպեսզի այն հյութալի լինի: Դրա համար միսը դրեք յուղով լի տաք տապակի մեջ և տապակեք մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա։ Ապա կրակն իջեցրեք և թողեք, որ տապակվի:

Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: