Գաղտնի պահվող բաղադրատոմս վրացի խոհարարից. Ահա թե ինչպես կարելի է համեղ թթու դնել

Գաղտնի պահվող բաղադրատոմս վրացի խոհարարից. Ահա թե ինչպես կարելի է համեղ թթու դնել

Բաղադրիչներ

  • Կաղամբ – 3 կգ,
  • Բազուկ – 1.5 կգ,
  • Կծու կարմիր պղպեղ – 3 հատ (եթե շատ կծու չեք սիրում, կարող եք օգտագործել 1 հատ),
  • Սխտոր – 2 հատ,
  • Նեխուր – 2 փունջ,
  • Աղ – 3 ճ/գ,
  • Ջուր – 2 լ,
  • Հատիկ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
  • Հատիկ բուրավետ պղպեղ – 10 հատ,
  • Դափնու տերև, մեխակ – 3 ծաղկաբույլ

Պատրաստման եղանակը

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սառը աղաջուր, ուստի պետք է այն պատրաստել նախօրոք:
Կաթսայի մեջ ջուր եռացնել և լցնել աղը, ավելացնել պղպեղը, մեխակը, դափնու տերևը:

Մաքրած սխտորը կտրատել երկարությամբ, իսկ պղպեղը՝ օղակներով: Խորը կաթսայի մեջ շարքով շարել մթերքը՝ հատակին՝ բազուկ, հետո՝ կաղամբ, նորից բազուկ, հետո՝ սխտոր և պղպեղ։ Դա ծածկել նեխուրով (մի քանի ճյուղ): Այդպես շարել ամբողջ կաթսան, վերևի շարքը՝ բազուկ:

Լցնել սառը աղաջուրն այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի մթերքը: Վրան դնել ափսե, ափսեի վրա՝ ծանրություն: Մոռանալ կաղամբի մասին 3 օր, թող խմորումը կատարվի հենց խոհանոցում: Եթե անհրաժեշտություն լինի, ավելացնել աղը:

3 օր հետո կաղամբը կաթսայով դնել սառնարանի մեջ, իսկ 5-րդ օրը թթուն ամբողջովին պատրաստ է:

lavinfo.com


(Visited 570 times, 6 visits today)
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: