Մեզանից շատերը դժվարանում են պատկերացնել առավոտյան նախաճաշն առանց ձվի։ Հետևաբար, մենք չենք էլ մտածում այն մասին, թե որքանով է այս ապրանքը սննդային առումով արժեքավոր (և շատ էժան): A, D, B12 վիտամիններ, կալցիում, կալիում, նատրիում, մարդու համար առավել օգտակար սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր, որոնք ստանում ենք ձու ուտելով:
Բայց կան նաև մարդիկ, ովքեր պնդում են, որ սա այնքան էլ առողջարար սնունդ չէ: Կամ գուցե մենք այն սխալ ենք ուտում: Փորձենք պարզել դա՝ պատասխանելով մի քանի պարզ հարցերի:
Սառը թե տաք ջրում պետք է եփել ձուն․
Եթե Դուք ձու եք դնում սառը ջրի մեջ, այնուհետև այն դնում եք գազօջախի վրա, ապա, ամենայն հավանականությամբ, սպիտակուցը կմնա պատի ներքին պատերին և դժվար կլինի նման ձուն մաքրելը:
Այս հարցում կա մեկ այլ ծայրահեղություն. Ձվերը, որոնք սառնարանից անմիջապես դրվում են եռացող ջրի մեջ, անմիջապես կպայթեն, իսկ սպիտակուցը կսկսի դուրս գալ: Ուստի հարկավոր է ձվերը կես ժամով սառնարանից հանել և դնել տաք ջրի մեջ, որտեղ դրանք կտաքանան, և այդ ժամանակ կարող եք եփել եռացող ջրի մեջ:
Օրական քանի՞ ձու կարող եք ուտել՝ առողջ մնալու և առավելագույն օգուտ ստանալու համար․
Ձու ուտելը չպետք է չափազանց լինի, չնայած դրանց ակնհայտ օգուտներին: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել օրական մեկ, առավելագույնը երկու ձու, նախընտրելի է նախաճաշին կամ ընթրիքին, բայց ոչ լանչին:
Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ այլ մթերքներ, որպեսզի դրա նորմը չգերազանցի թույլատրելի արժեքները: Հակառակ դեպքում սպիտակուցի չափազանց մեծ ընդունումը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել ձվերը, որպեսզի դրանք ավելի երկար թարմ մնան․
Դրանք պետք է պահվեն սառնարանում՝ հատուկ խցիկում: Ժամանակակից սառնարանները նախագծված են այնպես, որ յուրաքանչյուր խցիկում ճշգրտորեն սահմանվի ջերմաստիճանը, որն ամենահարմարն է այն ապրանքի համար, որի համար նախատեսված է պահել:
Հետևաբար, Դուք կարող եք ապահով կերպով ձվեր դնել հատուկ խցիկի մեջ, բայց դրանք նախ պետք է լավ լվանալ: Եվ ևս մեկ նրբություն. Ձվի բութ ծայրը պետք է դեմքով դեպի վեր լինի, ինչը կօգնի այն մի փոքր ավելի թարմ պահել:
Կարո՞ղ եք արդյոք ձու ուտել սոյայի կաթով․
Ենթադրվում է, որ սոյայի կաթը և տրիպսինի ինհիբիտոր պարունակող այլ կերակուրները չպետք է օգտագործվեն ձվի հետ, քանի որ այն բացասաբար է ազդում օրգանիզմի կողմից սպիտակուցների կլանման վրա: Դա ճիշտ չէ, քանի որ պատրաստման ընթացքում սոյայի կաթը եռում է, իսկ տրիպսինի արգելակները դեգրադացվում են բարձր ջերմաստիճաններում: Այսպիսով, դրանք ոչ մի ազդեցություն չեն ունենում ձվերի մարսողության վրա, քանի որ դրանք պարզապես բացակայում են սոյայի կաթում:
Ինչպե՞ս ուտել ձու, և ո՞ր տարբերակով է այն ավելի համեղ․
Եփած ձվերը արագ և հեշտ նախաճաշ են: Բայց դրանք կարող եք շատ ավելի համեղ դարձնել և այլ ապրանքների օգնությամբ լրացնել ձվի մեջ բացակայող որոշ տարրերի պակասությունը: Օրինակ, դրանց մոտ վիտամին C չկա, այնպես որ կարող եք աղցան պատրաստել բուլղարական պղպեղի, լոլիկի և կանաչեղենի հավելումով: Մարսողության խանգարում ունեցող տարեց մարդկանց համար կարող եք պատրաստել ապուր ձվի կաթիլներով կամ կրեմով, որը հիմնված է խաշած ձվերի վրա, որոնք շատ ավելի լավ են կլանվում օրգանիզմի կողմից:
Ձվածեղի սիրահարների համար հիշեցնենք, որ այս ուտեստը էապես ավելացնում է կալորիաների քանակը տապակման համար յուղ օգտագործելու պատճառով, և շատ սննդանյութեր և վիտամիններ ոչնչացվում են պատրաստման այս եղանակով:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն
