Սառեցված բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները կարող են նույնիսկ ավելի առողջարար և համեղ լինել, քան այգուց նոր քաղվածը: Հիմնական բանը դրանք ճիշտ պահելն է: Բացի այդ, կարևոր է գնել թարմ սառեցված սնունդ (և ոչ թե այն, ինչ որ խանութի սառնարանում էր մեկուկես տարի) և մի մոռացեք սերտորեն փակել արդեն բացված փաթեթները, որոնք պահում եք սառցարանում:
Եգիպտացորեն․
Սառեցված եգիպտացորենն ավելի օգտակար է, քան պահածոյացված եգիպտացորենը: Հնդիկ գիտնականների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ լյութեինի և ցեօքսանտինի մակարդակը, որը պաշտպանում է Ձեր տեսողությունը, կարող է լինել 118% -ով ավելի բարձր, քան պահածոների մեջ: Բայց մի պահեք այն սառնարանում ավելի քան վեց ամիս, այլապես ամեն ինչ անօգուտ կլինի:
Ոլոռ․
Սառեցված ոլոռը հազիվ է փոխում համը կամ կառուցվածքը: Սառեցրեք այն, և Դուք չեք տարբերի այն թարմ քաղվածից: Բացի այդ, ըստ գիտնականների, սառեցված ոլոռն ավելացնում է հակաօքսիդիչ ակտիվությունը՝ քաղցկեղից պահպանելու համար: Վերջապես, 100 գ ոլոռը կազմում է վիտամին C- ի առաջարկվող օրական ընդունման գրեթե կեսը: Եվ թող այն լինի սառցարանում՝ նույնիսկ մի ամբողջ տարի ցածր ջերմաստիճանում, ոլոռը կկորցնի իր օգտակար հատկությունների միայն տասներորդ մասը:
Սպանախ․
Գիտնականները հավաստիացնում են, որ սառեցված սպանախն ավելի շատ կալցիում ունի, քան թարմ սպանախը: Շոգեխաշեք այն՝ իր մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչներից առավելագույն օգուտ ստանալու համար: Բայց նայեք օրացույցին. Երրորդ ամսից հետո սպանախի մեջ ֆոլատի քանակը արագորեն նվազում է սառցարանում: Այն Ձեզ պաշտպանում է սրտի հիվանդությունից:
Հապալաս․
Այս հատապտուղը հարուստ է ֆլավոնոիդներով, որոնք պաշտպանում են քաղցկեղից և սրտի հիվանդություններից: Սառեցված հապալասի մեջ դրանք նույնքան հարուստ է, որքան թարմի, հայտնում են Ռումինիայի հետազոտողները: Հենց որ պատրաստվում եք հալեցնել այն, մի րոպեով դրեք այն միկրոալիքային վառարանում, այսպես ֆլավոնոիդների քանակն անգամ կաճի: Եվ մի սառեցրեք ավելի քան չորս ամիս:
Բալ․
Սառեցված բալը պարունակում է անտոցիանի հակաօքսիդիչների մեծ քանակ: Այնուամենայնիվ, եթե այն շատ երկար պահեք սառցարանում կփչանա: Սննդարար նյութերի 25% -ը կվերանա սառնարանում պահելուց երեք ամիս հետո:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց ՆՈՐ ԻՆՖՈ-Ն
